Description
L'ACTIVITE
La Société CULINARIA a été constituée en 2021 par Miguel Casanova et Denis Pinault.
En 2022, CULINARIA crée une filiale au Panama puis au Pérou en 2023 et fin 2024, en Colombie.
Culinaria se positionne comme une plateforme de distribution internationale de produits de boulangerie et de pâtisserie européens à destination des professionnels de la restauration.
Son modèle repose sur un réseau de distributeurs implantés localement et durablement, permettant d’adresser prioritairement les marchés d’Amérique Latine et d’Afrique.
Au-delà de la distribution, CULINARIA vise également à diffuser le savoir-faire français auprès de ses clients finaux, en structurant une offre à valeur ajoutée combinant produits, expertise culinaire et accompagnement opérationnel.
A date, CULINARIA dispose de 4 filiales dédiées en Amérique du Sud.
L’activité se distingue par :
- - Une proposition produit claire et différenciante (recettes simples, procédés naturels, qualité gustative)
- - Un socle de qualité structurant et certifié (Produits européens, sans OGM, produits labellisés...)
- - Une mission stratégique : structurer une offre de restauration européenne premium et complète pour les restaurateurs, hôteliers et acteurs de la restauration
CULINARIA dispose d'un réseau de fournisseurs premiums tels que : Bridor, Vandemoortele, Neuhauser ou encore Traiteur de Paris.
CULINARIA adresse une clientèle diversifiée et internationale, couvrant l’hôtellerie haut de gamme, la restauration commerciale, les coffee shops, l’aérien et la grande distribution spécialisée, réduisant ainsi la dépendance à un marché. La présence de références mondiales premiums parmi ses clients illustrent le positionnement haut de gamme de l’offre, fondée sur des standards élevés de qualité produit et de fiabilité opérationnelle.
En 2025, la société réalise un chiffre d'affaires de plus de 2.7 millions d'euros et dégage un EBITDA aux alentours des 100K€. Depuis sa création, la société est rentable et est en forte croissance.
LE GROUPE
Culinaria France constitue le siège opérationnel et stratégique du groupe, coordonnant l’ensemble des activités commerciales, logistiques et fonctionnelles depuis Rennes, au plus près des fournisseurs européens.
Elle pilote la sélection des fournisseurs et l’organisation de la chaîne d’approvisionnement pour répondre aux besoins des filiales en Amérique du Sud.
Le modèle repose sur une logistique optimisée sans stockage en France, avec un transit direct des marchandises vers les ports d’expédition.
L’entité anime et supervise les filiales au Chili, Panama, Pérou et Colombie, tout en développant une activité de négoce régional représentant environ 15 % du chiffre d’affaires.
Elle assure également les fonctions support centralisées du groupe : reporting, contrôle budgétaire, trésorerie et coordination marketing.
CULINARIA CHILI : Pourquoi ? Le Chili est appelé "La Suisse d'Amérique du Nord", économie la plus développée de l'Amérique du Sud. En interne, la logistique est simple et c'est un pays avec très peu de corruption.
CULINARIA PANAMA : Pourquoi ?
Le Panama est un pays dollarisé, simplifiant les échanges et réduisant les risques de fluctuation des taux de change. La logistique y est très simple et peu couteuse, il s'agit d'un petit marché, mais très concentré et donc moins couteux.
CULINARIA Pérou : Pourquoi ?
Le Pérou est un pays avec une économie solide et indépendante de la politique, le taux de change y est stable depuis les 10 dernières années. La population est très sensible à la gastronomie et aux produits français.
CULINARIA Colombie : Pourquoi ?
La Colombie dispose de plus de 10 villes avec plus d'1 million d'habitants. La logistique est plutot économique entre les régions. Le tourisme est en très forte hausse et il s'agit de la 3ème économie d'Amérique Latine après le Brésil et le Mexique.
Au niveau du groupe, la société emploi près de 20 collaborateurs entre le siège rennais et les différentes filiales.
Montant de la levée
La société émet un emprunt obligataire à hauteur de 200.000€ afin de compléter un tour de financement global de près d'1 million d'euros. Deux banques financent la société à hauteur de 400.000€ du montant global et d'autres investisseurs privés ont déjà souscrit à 150.000€. Les dirigeants participent également à l'opération en apportant 300.000€.
A quoi serviront les fonds collectés ?
Le besoin de financement
Le besoin est de 200 000 € afin de compléter un tour de financement d'1 million d'euros et financer le développement de la société.
Les investisseurs obligataires interviennent via l’émission d’obligations non convertibles en actions pour un montant de 200 000 € sur une période de 36 mois à un taux d’intérêt de 8,50 % brut annuel.
Le remboursement du capital est in fine, le paiement des intérêts est annuel sur toute la durée du financement soit 36 mois après le déblocage des fonds à la société.
Risques généraux et particuliers
Risques de perte partielle ou totale en capital
Vous pouvez, en cas de difficultés de la société financée, réaliser une moins-value, voire perdre la totalité de votre investissement si la société venait à faire faillite.
L’investissement en obligations fait porter un risque de perte totale du capital pour une espérance de gain limitée au rendement éventuellement perçu.
Risque d’illiquidité
En cas de difficultés financières personnelles, vous ne pourrez pas convertir aisément vos actions en liquidités.
Risques opérationnels
- • Risque lié au projet, La société exerce une activité de grossiste et expédie des marchandises en Amérique du Sud, l’activité de la société est donc impactée par les aléas liés au transport maritime. Ayant une activité d’exportation, la société est soumise aux impacts potentiels de la réglementation des différents pays et notamment des droits de douane et du taux de change.
- • Risque sectoriel, La société s’adresse à des clients finaux dans le secteur du tourisme, de l’hôtellerie ou encore de la restauration. Le risque qu’il y ait des ralentissements sur ces marchés peut impacter l’activité de la société..
- • Risque lié à la solidité financière de la société.
